No estamos locos

Vive la vida, igual que si fuera un sueño.

Te haremos soñar con nuestra amplia carta de panes hechos artesanalmente diariamente en nuestro obrador.

Panes sometidos a largas fermentaciones (entre 18 y 24 horas), y elaborados a base de materias primas selectas como la chía, el trigo sarraceno, la harina de maíz, el cáñamo, el sorgo y el teff, entre otros. Todos ellos ingredientes con un alto contenido en nutrientes esenciales y compuestos de antioxidantes como las vitaminas A y E y ácidos grasos, necesarios para una óptima salud.

Además, en nuestro horno los maestros cocinan deliciosas recetas dulces y saladas. Desde quiches, focaccias, y ensaladas, hasta tartas, pasteles y repostería exquisita siempre sin gluten y un 95% sin lactosa.

Nuestro café de especialidad ofrece los sabores intensos y deliciosos de un grano proveniente de lugares como Etiopía, Brasil y Colombia. Un producto selecto que preserva la calidad desde el cultivo hasta el tostado y molido para finalmente disfrutarse en taza.

Saborea el néctar de las flores, los frutos del bosque, la dulzura del chocolate. Nuestros tés te harán disfrutar de nuevas sensaciones y texturas. Infusiones con personalidad y color que despertarán tus sentidos.

También puedes deleitarte con nuestros smoothies, zumos naturales y cerveza sin gluten.

Filosofía de Sana Locura

Sana Locura Gluten Free Bakery es un proyecto que ha venido a revolucionar el mundo. Aportamos una pequeña evolución en el universo de la cocina para celiacos, un granito de arena que se traduce en un proyecto con local propio y cuyo leiv motiv es la calidad, el compromiso por el trabajo bien hecho y la constante búsqueda de nuevas recetas y fórmulas sin gluten llenas de texturas, sabor y aromas.

Historia

Todo comenzó con un cambio de rumbo profesional debido a la presencia en la familia de un celiaco. Fermín Sanz era directivo de una multinacional española, él y su mujer decidieron dar solución a la creciente demanda de productos sin gluten que, sin embargo, no se ve atendida con una oferta amplia y, sobre todo, con calidad y elaboración fresca y diaria.